07 Feb 2004 |
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La Federazione Damanhur ha organizzato il Convegno 'L'alimentazione nell'era della terza rivoluzione verde' che ha avuto luogo sabato 7 febbraio 2004 presso il centro conferenze 'Damanhur ex-Olivetti', a Vidracco.
L'alimentazione non è solo una necessità biologica, ma anche ad un adattamento evolutivo all'ambiente naturale, storico e sociale.
 Un' alimentazione cosciente deve considerare che la produzione degli alimenti non è più unicamente basata sul riconoscimento biologico del cibo da parte dell'organismo umano, com'è avvenuto nel corso di milioni d'anni d'evoluzione della specie. Siamo oggi influenzati, infatti, da odori ed aromi artificiali, coloranti e conservanti aggiunti. Lo sviluppo agro industriale ed il consumismo hanno alterato l'alimentazione umana, la quantità del cibo ingerito è aumentata a discapito della qualità dei prodotti, influenzandoci anche sul piano psicologico. In questa terza fase della rivoluzione verde, la ricerca biotecnologica può contribuire allo sviluppo scientifico ed alla produttività economica. L'assenza di una sperimentazione sugli effetti ambientali e sanitari degli OGM, ci invita però ad essere cauti e a definire una regolamentazione per la loro introduzione sul mercato.
L'alimentazione dei paesi industrializzati spesso si basa su prodotti trattati chimicamente e artificialmente. Gli alimenti sono sottoposti a processi di raffinazione, lunghi periodi di stoccaggio e conservazione e perdono così gran parte delle loro proprietà nutritive.
La flessibilità e l'adattabilità dell'organismo arrivano sovente al punto di rottura con l'ambiente in cui viviamo, per via dell'alimentazione. Aumentano così i rischi per la salute; basti pensare all'aumento delle allergie, al diabete, ai tumori.
Quale ruolo ha l'alimentazione nella causa delle patologie?
Una nuova e più adeguata concezione nutrizionale va oggi associata ad uno stile di vita e di pensiero che privilegi il rispetto per l'uomo e per l'ambiente secondo una visione olistica e globale del mondo.
E' importante essere consapevoli di questo e vivere in modo che il cibo possa essere interpretato come cura vitale per l'organismo.
Lo scopo dell'incontro è focalizzare l'attenzione sul come ci si alimenta oggi, ed esaminarne i diversi aspetti sanitari, politici, economici e culturali.
Al convegno prenderanno parte numerosi relatori, aprirà l'evento il presidente dell'Unione Province di Torino, Mercedes Bresso.
PROGRAMMA DEL CONVEGNO
Ore 9.00
Saluto ai partecipanti
Sindaco Comune di Vidracco - Antonio Nigro (Bisonte Quercia)
Saluto delle Autorità
Presidente dell'Unione Province Torino
Mercedes Bresso
È stato invitato il Presidente della Regione
Piemonte - Enzo Ghigo
Ore 10.00
Introduzione ai Lavori
Giancarlo Fiorucci
Ore 10.20
I principali aspetti del rischio alimentare
Mario Valpreda
Ore 10.40
Politiche per una produzione alimentare di qualità promosse dall'assessorato ambiente, agricoltura e qualità della regione Piemonte
Leopoldo Cassibba
0re 11.00
Pausa Caffè
Ore 11.30
Economia agricola ed etica: un confronto necessario
Enrico Garrou
Ore 11.50
Inquinamento ambientale e sicurezza alimentare aspetti analitici e controlli in campo
Paolo Branca
Ore 12.10
Gli OGM: un'altra tappa nella trasformazionedell'agricoltura
Gabriella Fornaro (Melusine Acanto)
Ore 12.30
Le sementi GM (al presente): rischio da evitare
Enrico Lucconi
Ore 13.00
Pausa
Ore 14.30
OGM nella Regione Piemonte: organizzazione e tecniche a confronto
Antonio Semeraro
Ore 14.50
Utilizzo ogm in zootecnia
Luigi Colombatto
Ore 15.10
Rischi e Pericoli sanitari degli OGM
Mariano Bizzarri
Ore 15.30
I vegetali come elemento di base per l'alimentazione: vantaggi e svantaggi della rivoluzione verde
Massimo Maffei
Ore 15.50
Caratterizzazione di allergeni alimentari
Amedeo Conti
Ore 16.10
Di cibo si vive,di cibo si muore
Maria Luisa Ravaioli (Formichiere Carota)
Ore 16.30
Tavola rotonda
Il convegno è gratuito
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